La primavera ya está aquí, vamos recibiendo y catando muestras de las primeras cosechas de los mejores jardines ecológicos de las Himalayas! Damos gracias al sol, la tierra, los agricultores, estate managers y plantaciones que hacen posible que…
Hace poco empezamos un ciclo de catas de té para aficionados al té y para profesionales, donde cada módulo es independiente para que cada uno pueda escoger profundizar sus conocimientos en las áreas que más le interesan. Para…
Cada año se celebra la Competición Nacional de Té de Japón. En Čaj Chai nos sentimos muy afortunados de tener acceso a estos grandes tés y poder ofrecerlos a nuestros clientes cada año! Realmente somos unos privelegiados, somos…
Al visitar nuestra tetería encontrarás una exposición de arte especial: cuadros y scrolls pintados a tinta china por nuestro amigo Aaron Fisher, también conocido por el nombre Wu De. Wu De es un monje del té, manteniendo vivo…
Esta semana nos hemos reunido en la tetería para charlar sobre el Newsletter de Mayo que nos envió nuestros amigos de Global Tea Hut y tomar unos tés japoneses y taiwaneses muy especiales preparados sencillamente en un bol.…
El huevo es símbolo del comienzo, del nacimiento y de la fertilidad. En la cultura china también representa abundancia. Huevos cocinados en té con especias se comen todo el año, y especialmente para celebrar el año nuevo chino…
Esta semana nos llegó un nuevo té oolong de Wuyi de clase Ban Yan. Al té de Wuyi se le llama “Yancha" ("Té de Roca" o "Té de Barranco") por los bellos acantilados que predominan en la zona…
Hace unas semanas nos llegó un nuevo té oolong de la montaña Ali Shan en Taiwan, donde muchos consideran que viene el mejor té de Taiwan. Se trata de un té de cosecha invierno, cultivado en la misma…
13. "jǐng fěng xiāng míng" (recibir respetuosamente el té fragante/venerar su fragancia). Al levantar la taza de oler el té se queda en la taza de beber y los invitados pueden disfrutar de las aromas que salen de…
Preparación del Té 7. "háng yún líu shǔi" (una fila de nubes, agua corriendo) Esto significa que la primera infusión no se toma, sirve para lavar las hojas, despertar el aroma y precalentar todo. 8. "zài zhù qīng…
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