Esta semana nos invitaron a hablar sobre el té en el programa Hora Barcelona de Radio SER Barcelona. Fue una especie de tertulia junto a Jordi de Bebe Té que podéis escuchar aquí: http://cadenaser.com/emisora/2015/01/19/radio_barcelona/1421687847_978620.html Al ser un programa…
Las fiestas navideñas de acercan y este 21 de diciembre Čaj Chai celebra el solsticio de invierno y su 10º aniversario! Así que tenemos mucha razón para celebrar! No dejes de pasarte por la tetería para celebrar con…
Hace meses que introducimos Bowl Tea en nuestra carta de terraza y esta semana lo hemos introducido en nuestra carta interior también! Te comentamos un poco sobre este metodo de preparación antiguo, sencillo pero profundo y muy poco…
Este mes tuvimos la gran suerte de recibir la visita del monje zen y maestro de té Wu De (nacido Aaron Fisher), autor de libros de té como The Way of Tea, Zen and Tea One Flavor, Tea…
Esta semana nos llegaron las tartas de sheng puerh (pu-erh crudo o puerh verde) que elijimos prensar para Čaj Chai esta primavera. Al igual que el año pasado decidimos prensar puerh de árboles viejos (gu shu) de la montaña…
Pautas de preparación para el té verde chino: * Usar agua mineral de baja mineralización. * Hervir agua con gas, electricidad o fuego, pero nunca con microondas. * Usar tetera o gaiwan, preferiblemente de vidrio o porcelana. Siempre…
Los japoneses han usado su maestría en fermentar sake, miso o salsa de soja para crear un nuevo té fermentado! Sr. Denbei Kawamura, el "padre de la levadura de Shizuoka" desarrolló el método de producción aprobado por Japanese…
El pasado 17 y 18 de marzo y 19 y 20 de mayo, 2012 organizamos 4 talleres de te donde degustamos y comparamos el mejor te verde de la isla sureña de Kyushu que nos ha llegado de…
A menudo clientes y amigos me piden que les recomienda libros sobre el té. Ahora que muchos de vosotros estaréis de vacaciones y tenéis un poquito más tiempo de leer, me pareció momento oportuno de escribir un Blog…
No podéis imaginar lo contentos que estamos de volver a ofrecer un Tie Guan Yin! El té oolong Tie Guan Yin (Diosa de la Compasión de Hierro) está llena de historia. Guan Yin es la Diosa de…
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