Degustación Té Verde de la Competición Nacional de Japón
El próximo 17 y 18 de marzo ofreceremos 4 degustaciones muy interesantes donde el gran protagonista será el té verde de la isla sureña de Kyushu que nos han llegado de la Competición Nacional de Japón. A las 11:30 compararemos 3 diferentes muestras de té verde Kamairi Tamaryokucha que consiguieron 1st, 2nd y 3rd prize. Sólo se produjeron 4,5 kilos de estos tés. Kamairi Tamaryokucha es un té verde japonés hecho al estilo chino, donde se tuestan las hojas a mano en un especie de wok. Compararemos las 3 muestras, observando la apariencia de sus hojas, su aroma, el color de su infusión y su sabor. Finalmente, será muy interesante poder comparar nuestras observaciones con la puntuación oficial que recibieron en la competición.
A las 13h compararemos 3 diferentes tés verdes gyokuro procedentes de la Competición Nacional de Japón. Estos tes no recibieron premio pero las 3 son de calidad competición y además son de 3 diferentes cultivares que podemos comparar: Saemidori, Gokoh y Yabukita. Gyokuro es la clase de té verde japonés de más renombre y calidad por el especial cuidado que se tiene al cultivarlo y cosecharlo. Para producir gyokuro es necesario que las plantas estén cubiertas durante sus últimas 20-30 días con una especie de tamiz que le proporciona sombra. El proceso de sombra inhibe al fotosíntesis, así la planta sobrevive a base de sus propios nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo catequina (responsable por el amargor) y extrayendo L-Theanine, mejorando así su sabor dulce y sus propiedades aromáticas. Compararemos las 3 muestras de gyokuro, observando la apariencia de sus hojas, su aroma, el color de su infusión y su sabor. Finalmente, será muy interesante poder comparar nuestras observaciones con la puntuación oficial que recibieron en la competición.
Precio: 15€/persona. 10€ miembros del Club Čaj Chai. Especifica a cual degustación queréis asistir: sábado o domingo, a las 11:30 o a la 13:00 y confirmaré vuestra plaza. Plazas limitadas.
INGLÉS
Tasting of Green Tea from National Tea Competition of Japan
On March 17 and 18 we will be hosting 4 special tea tastings focused on green tea from Kyushu island that competed and were prized in the National Tea Competition of Japan. At 11:30 we will compare 3 different Kamairi Tamaryokucha that were awarded 1st, 2nd and 3rd Prize. Only 4,5 kg of each tea was produced. Kamairi Tamaryokucha is a Japanese green tea made in the Chinese style, as its leaves are pan-fried. We will compare the three samples by observing the appearance of the leaves, their aroma, color of liquor, and taste. we will finish by comparing our observations with the official scoring from the competition.
At 13h we will compare 3 different Gyokuro green teas that competed in the National Tea Competition of Japan. These teas were not awarded prize but the 3 are of high competition grade and were made using 3 different cultivars that we can compare: Saemidori, Gokoh and Yabukita. Gyokuro is the most renown and choicest class of Japanese green tea due to the special care it receives during cultivation and harvesting. To make gyokuro tea plants must be covered for their last 20-30 days. The shading process inhibits photosynthesis, meaning the tea plant must survive on its own store of nutrients. This changes the chemical composition of the leaves, reducing catechin (responsible for bitterness) and extracting L-Theanine, improving its sweet flavor and aromatic properties. We will compare the three gyokuro samples by observing the appearance of the leaves, their aroma, color of liquor, and taste. we will finish by comparing our observations with the official scoring from the competition.
Price: 15€/person. 10€ Club Čaj Chai members. Please specify which tasting you would like to attend: Saturday or Sunday at 11:30 or 13:00h and we will confirm your place. Limited seats available.