El huevo es símbolo del comienzo, del nacimiento y de la fertilidad. En la cultura china también representa abundancia. Huevos cocinados en té con especias se comen todo el año, y especialmente para celebrar el año nuevo chino ya que son símbolos de suerte, abundancia y fertilidad. Ingredientes: • 4 huevos • 750ml. agua • 20 gramos Yogi Mix (Caj Chai Mix) • 10 gramos Shou Pu-erh (Pu-erh Rojo) • 5 cucharas de postre salsa soja • 1 cucharadita de azúcar/miel Pasos a seguir: 1. Lavar los huevos y ponerlos en una olla. 2. Cubrir los huevos con agua y llevarlos a hervir durante 13 minutos 3. Escurrir el agua caliente y enjuagar los huevos con agua fría. 4. Usar la parte de atrás de una cuchara para golpear las cáscaras ligeramente hasta que estén bien agrietadas, pero sin quitar la cáscara. Las grietas dejarán que el té de especias atraviese la cáscara para darle sabor, y crear el efecto craquelado. 5. Poner los huevos agrietados y los demás ingredientes en una olla, cubrir con agua y dejarlo cocer 2 horas a fuego lento. 6. Servir caliente. 7. También puedes dejar que los huevos 24-48 horas marinando en la nevera para intensificar su sabor y color.